瘦肉丸子怎么做又滑又嫩(廋肉丸的配方与做法)

今天给各位分享瘦肉丸子怎么做又滑又嫩的知识,其中也会对廋肉丸的配方与做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录一览:

怎样自制肉丸子怎么做又滑又嫩

食材:猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、盐适量。将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀。

原料:1斤猪肉(肥瘦比例为4:6)、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒。将猪肉洗干净后去皮,用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感,而且用手摸上去能感觉到黏手,把猪肉末放在一个干净的盘子备用。

把糯米饭煮上,猪腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相间即可。糯米饭煮好后盛起待稍凉,荸荠去皮后也剁成末。取大点的容器,依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱,再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。戴上手套,将上述材料充分混合,揉到差不多有点粘稠状。

准备食材:选择适合做肉丸子的肉类,比如猪肉、牛肉或鸡肉。剁碎或用搅拌器搅打成细蓉状。还可以加入一些配料,例如葱、蒜、姜、蔬菜等,以增加口感和香气。 添加调味料:根据个人口味喜好,加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精或其他喜欢的调味料。将调料和肉类均匀混合。

炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下:花椒水:锅中加入一把花椒,一碗清水,小火煮两分钟,煮好后把花椒水倒入碗中,再加入一把葱姜,放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。猪肉绞成肉馅,加入两个隔夜馒头搅成碎末,倒入肉馅里面,然后用手不抓拌均匀。

煮的过程中会有白沫产生,需将其撇出倒掉。保持中火煮丸子,同时注意以下几点: 选择肥瘦比例为4:6的猪肉。 剁肉末时要尽量细腻。 搅拌肉末时要一直朝同一方向搅拌。 加水时要分多次加入。 加入盐和淀粉,有助于丸子成型和提升口感。通过以上步骤,您可以制作出既滑又嫩的肉丸子。

猪肉丸子怎么做又滑又嫩

1、材料:猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀。

2、剁馅:猪肉丸子在剁肉馅的时候要剁得很细,并且剁的时候可以加入一些葱姜一起剁碎,还可以添加一点水,边剁边加。调味:肉丸子在搅拌的时候可以加入五香粉、盐、味极鲜、花生油还有盐、淀粉一起搅拌均匀,搅拌得越均匀越好,要一直搅拌到肉有粘性。

3、原料:肥瘦相间的猪肉200克、干淀粉一小把、鸡蛋清一个、葱姜各适量、胡椒粉少许、酱油两小汤勺、盐少许、味精少许。将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟。

4、肉如果太瘦,可以分次加入少量的清水抓匀,这样肉丸子吃起来又滑又嫩。抓匀以后可以在碗中摔打摔打,这样肉丸子吃起来更有弹性。锅中放入适量的凉水,用大拇指的虎口挤丸子,全部挤好再开火。肉丸子大火烧开,直至肉丸子全部浮起来。在汤中撒上些许的小葱花即可出锅。

5、肉丸子怎么做到又滑又嫩?需要准备的材料:1斤猪肉(肥瘦比例为4:6)、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒 第一步:将猪肉洗干净后去皮,用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感,而且用手摸上去能感觉到黏手,把猪肉末放在一个干净的盘子备用。

肉丸子怎么做又滑又嫩?

1、材料:猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀。

2、剁馅:猪肉丸子在剁肉馅的时候要剁得很细,并且剁的时候可以加入一些葱姜一起剁碎,还可以添加一点水,边剁边加。调味:肉丸子在搅拌的时候可以加入五香粉、盐、味极鲜、花生油还有盐、淀粉一起搅拌均匀,搅拌得越均匀越好,要一直搅拌到肉有粘性。

3、肉丸子怎么做到又滑又嫩?需要准备的材料:1斤猪肉(肥瘦比例为4:6)、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒 第一步:将猪肉洗干净后去皮,用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感,而且用手摸上去能感觉到黏手,把猪肉末放在一个干净的盘子备用。

4、炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下:花椒水:锅中加入一把花椒,一碗清水,小火煮两分钟,煮好后把花椒水倒入碗中,再加入一把葱姜,放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。猪肉绞成肉馅,加入两个隔夜馒头搅成碎末,倒入肉馅里面,然后用手不抓拌均匀。

5、磕入一个鸡蛋,调入适量的盐和料酒,朝着一个方向搅拌均匀,抓匀。肉如果太瘦,可以分次加入少量的清水抓匀,这样肉丸子吃起来又滑又嫩。抓匀以后可以在碗中摔打摔打,这样肉丸子吃起来更有弹性。锅中放入适量的凉水,用大拇指的虎口挤丸子,全部挤好再开火。肉丸子大火烧开,直至肉丸子全部浮起来。

肉丸子怎么做到又滑又嫩?

1、材料:猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀。

2、剁馅:猪肉丸子在剁肉馅的时候要剁得很细,并且剁的时候可以加入一些葱姜一起剁碎,还可以添加一点水,边剁边加。调味:肉丸子在搅拌的时候可以加入五香粉、盐、味极鲜、花生油还有盐、淀粉一起搅拌均匀,搅拌得越均匀越好,要一直搅拌到肉有粘性。

3、第一步:将猪肉洗干净后去皮,用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感,而且用手摸上去能感觉到黏手,把猪肉末放在一个干净的盘子备用。把准备好的老姜末和葱末装进纱布里,放进一个干净的碗里,再放入100克的水浸泡成葱姜水。

肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

用木槌敲打猪肉成肉馅,用木槌敲打猪肉,制作出来的肉馅粘性比较高,口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打,可以使肉馅更加紧实有弹性。打入鸡蛋后要向一个方向搅拌:制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅,否则,肉馅就会被搅散。在制作时不会抱团,也自然不会紧实有弹性了。

食材:猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、盐适量。将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀。

敲打:在做猪肉丸子的时候,可以用棒子或者锤子对肉馅进行敲打,将肉打成起胶状才会有弹性。烹饪:可以先把猪肉丸子放入油锅中炸至浮起着 ,然后捞起放凉,最后用文火炖10-15分钟。猪肉丸子怎么煮 在知道了猪肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性之后,我们来聊聊猪肉丸子怎么煮。

瘦肉丸子的做法步骤

1、食材明细:猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜。在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋。葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小备用。然后搓成小丸子。入油锅,用小火炸至熟,捞起沥油。利用余油,炒香蒜和葱。

2、: 南瓜、马铃薯、地瓜、蛋,电锅3杯外锅蒸熟 2: 南瓜、马铃薯、地瓜、蛋,压碎,马铃薯加15克奶油搅拌 3: 猪肉切碎,放进食物调理机打碎 4: 加入盐和冰块打水,增加丸子含水量保有柔软度 5: 加入糖、蒜末、胡椒粉、香油搅拌均匀。

3、做法如下:食材:猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜(生抽)、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉,八分瘦肉二分肥肉,绞成肉馅,或者你对卖肉的人说一下,用来做什么,偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好,葱白切碎,姜用研磨器磨碎,用一半。

4、准备食材:瘦肉100克、番薯淀粉70克、蛋清1个、芹菜、香葱、榨菜末、盐、味精、料酒、醋各适量。把瘦肉加入适量盐和味精剁烂,将剁好的肉泥加入蛋清,少许料酒搅拌均匀。再加入番薯淀粉朝一个方向搅拌均匀,水煮开,用调羹将瘦肉丸刮成条状入锅,丸子浮起后再稍微煮一下即可。

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