减肥牛肉羊肉怎么做（减肥期间牛肉的做法）

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1、第一步：将牛肉切成大块放置入盆中，加入淹没牛肉的冷水，2勺料酒，浸泡2个小时左右，这样可以让牛肉在烹饪后更加鲜嫩，如果赶时间做也可以省略这一步。第二步：锅中烧水，加入一些姜片煮开，将牛肉倒入锅中焯水3分钟，全部变后捞出备用。

2、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

3、可以做香辣小牛肉，具体做法如下：材料：瘦牛肉500克，炒熟芝麻15克，花生油1000克(实耗75克)，葱段50克，姜片25克，盐3克(不包括腌制用盐)，酱油30克，糖25克，料酒50克，味精2克，花椒2克，干辣椒15克，辣椒油25克，鲜汤适量。

4、全瘦的牛肉你可以做成牛排，或者是酱牛肉，也可以做馅包包子，饺子吃。

5、孜然牛肉：先将洋葱和青椒切成小块，牛肉切成薄片后加入料酒，生抽、淀粉、橄榄油等腌制10分钟。然后将牛肉放入锅中用大火翻炒，等到变后盛出。再把洋葱、青椒等配料翻炒，加入牛肉片翻炒，最后放上孜然、白芝麻翻炒均匀即可。

减肥牛肉羊肉怎么做（减肥期间牛肉的做法）

1、一：买一瓶卤汁，把半斤左右重的大块牛肉先用姜酒水煮出血水，冲洗干净，倒卤汁，放牛肉块，煮开后转小火，卤煮大概四十分钟，用筷子扎进去不出血，关火。带汁浸泡半天左右，放凉，切小条，下油锅炸至表面干爽，捞出来，装碟，伴上椒盐小碟。

2、牛肉切片腌制，蚝油、老抽、啤酒、盐、胡椒粉、生粉抓匀上劲，再倒点食用油搅拌均匀备用准备小米辣、野山椒、中红辣椒碎、大蒜沫、芹菜（或者毛豆）锅温油，下牛肉滑散，微微变即可。倒出控油备用，因为锅里还要炒的锅油下大蒜子、小米辣、野山椒、中红辣椒碎、盐炒香。

3、将肥羊肉5公斤冲洗干净，切成约3厘米长，5厘米宽，0.6厘米厚的片，放进瓷盆内，加入精盐250克，花椒粉40克，五香粉60克及适量清油，用手搅拌均匀，腌渍约10小时。关于腌肉时间，各家时间不一，一般是冬天腌约10小时以上，夏天约5—6小时。

4、做法如下：所有调味在小碗里调匀待用。放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀。倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅。

5、炒牛肉需要注意三个小方法，保证这三点，牛肉怎么炒都软嫩。再加上小葱的绝佳组合，滑嫩汁多，味道鲜美超下饭菜！大葱炒牛羊肉1，牛羊肉清洗，切成薄片。留意切的情况下必须竖直牛羊肉的纹理，那样切的嫩牛肉口味更嫩，这也是牛羊肉滑嫩的第一个小窍门。

可以用牛肉和羊肉混合在一起做饺子馅。牛羊和饺子馅主料：牛肉馅200克羊肉馅200克调料：盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1大勺，胡椒粉1小勺，香油适量，鸡精1小勺，五香料水200克。做法第一步：先来制作五香料水。

羊肉与牛肉可以弄一块做饺子馅。主料：羊肉(瘦150克、牛肉150克、洋葱200克、面粉390克辅料：生抽适量、老抽适量、盐适量、白兰地适量第一步：羊肉牛肉放入真空料理机。第二步：启动搅拌功能。第三步：搅拌好的肉加入姜。第四步：加生抽，老抽，白兰地，盐，油拌匀。第五步：洋葱切碎。

牛肉饺子馅　剁肉馅；大葱和姜剁碎待用；将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。牛肉饺子馅的做法(9张)再将大葱和姜放入，然后开始调馅。肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。腌制的牛肉馅好了。

把鲜羊肉用刀剁成肉馅，最好是手工剁的，用机器搅的肉馅不如手工剁的香。把葱姜蒜切成比较碎的末备用，尽量切的越细越好。把葱姜蒜末放入剁好的羊肉馅里，搅拌均匀。要用筷子使劲搅一搅，搅得越均匀越好。然后把盐、料酒、适量的甘草粉末放入羊肉馅里，继续搅拌。

羊肉饺子馅的做法：花椒水的调制：10克花椒加入两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉，过筛后就是花椒水。在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一个方向使劲的搅拌（分5次左右，大约倒入100克左右的花椒水）。大葱剁成碎末，加入羊肉里拌匀，倒入蚝油、花生油拌匀（基础羊肉馅就算调制好了）。

1、可以的。材料：牛羊肉500克、胡萝卜适量、洋葱适量、盐适量、冰糖适量、油适量、水适量。起油锅，将洗干净的牛羊肉一起放入锅中，翻炒至变，如图所示。然后把洋葱一起放入翻炒出香味。准备好配菜，胡萝卜切条，如图所示。放入胡萝卜、食盐继续翻炒出锅。

2、可以的，没有什么不可以，二者没有相克之说。

3、可以啊，只要身体接受就好。我感觉只要适量食用就没关系的。

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